Questa pasta fredda con melanzane e feta è una vera squisitezza e potete anche portarla in spiaggia per un sfizioso pranzo al mare
Gustare dei piatti freschi e saporiti durante le calde giornate estive fa davvero piacere a tutti, la pasta fredda con feta e melanzane è davvero buonissima e di sicuro piacerà ai vostri commensali.
Ottima da gustare a casa con amici e familiari, ma è anche perfetta da portare in spiaggia quando decidete di trascorrere l’intera giornata al mare.
Preparare questo squisito primo piatto estivo è davvero semplicissimo, di seguito trovate il procedimento spiegato passo dopo passo, il risultato finale stupirà proprio tutti.
Questi sono gli ingredienti che vi occorrono per una squisita pasta fredda con feta e melanzane:
Innanzitutto cuocete la pasta all’interno di una pentola con abbondante acqua bollente e salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Tagliate poi il pane integrale raffermo e tritatelo in modo grossolano nel frullatore.
In una padella versate metà dose dell’olio extravergine di oliva, fatelo riscaldare e unite le briciole di pane facendole dorare per qualche minuto. Dopo aver lavato le melanzane rimuovete le estremità e tagliatele a cubetti, dopodiché cuocetele per circa cinque minuti all’interno di una padella dove avrete prima soffritto lo spicchio d’aglio nell’olio rimasto.
Non appena le melanzane saranno tutte ben dorate rimuovete l’aglio e aggiungete un po’ di sale e una spolverata di pepe nero. Quando la pasta sarà al dente scolatela e passatela velocemente sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura, conditela poi con un filo d’olio per evitare che si attacchi e fatela raffreddare del tutto.
Non appena è fredda versatela all’interno di una capiente ciotola e conditela con le melanzane, qualche foglia di menta fresca, la feta tagliata a cubetti piccoli e le briciole di pane tostate. Con un cucchiaio mescolate poi accuratamente per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
La vostra squisita pasta fredda con melanzane e feta è pronta per essere gustata. Potete anche portarla in spiaggia durante un piacevole e rilassante pic nic al mare, è davvero squisita. Buon appetito!
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